Svinefilet med bacon og spansk omelett Kategori: Middag og Spansk Tid: Middels (½-1½ time) Tortilla er et typisk lunsjmåltid. Legg til en saftig baconsurret svinefilet, og du har et godt og smakfullt kveldsmåltid. Tortillaen er fantastisk god - må jobbe litt med kjøttet Slik gjør du 1. Vask potetene godt, før de skjæres opp i skiver. Varm olje i en vid panne og stek potetskivene i ca. 10 minutter. Tilsett rødløk skåret i tynne ringer, la den steke med de siste 5 minuttene. Vend potetskivene jevnlig under stekingen. 2. Fordel potetskivene og løken i en smurt ovnsform. Pisk sammen egg med crème fraîche. Ha i finhakket bladpersille, salt og pepper. 3. Tøm blandingen over potetene og osten på toppen. Stek omeletten på 200 grader i ca. 20 minutter. 4. Salt og pepre svinefileten før den brunes godt på alle sider i pannen. Ha gjerne i noen timiankvaster. 5. Legg et lag bacon på skjærefjølen og pakk inn filten. Etterstek i ovnen på 200 grader i ca. 20 min. La fileten hvile i ca. 10 minutter før den serveres med omeletten. Strø over frisk bladpersille og grønne oliven (Registrert 26/11/2017)

Vurdering: 4 personer Ingredienser: 1 stk svinefilet 150 g bacon salt pepper olje til steking 4 kvister timian eller rosmarin Tortilla: 600 g poteter kokefaste 1 stk rødløk stor eller 2 små 2 ss olje til steking 6 stk egg 1 dl créme fraîche 2 ss bladpersille finhakket 2 dl ost revet, sterk salt pepper oliven grønne