Fiskepinner med Råkostsalat og Chilimajones Kategori: Middag Tid: Middels (½-1½ time) De aller beste fiskepinnene lager du enkelt selv, og det trenger slett ikke å ta så lang tid. Sett gjerne resten av familien i arbeid, slik at en kan skrelle poteter, en annen lager råkostsalaten, mens tredjemann lager fiskepinnene – så går det unna på null komma niks! Nå du skal lage fiskepinner trenger du fisk, hvetemel, egg og litt krønsj. Prøv det selv, det er enklere enn du tror. Slik gjør du 1. Kok potetene møre eller tilbered risen etter anvisningen på emballasjen 2. Riv gulrøtter og epler på den groveste delen av råkostjernet og ha dem i en liten bolle. Vask limen, tørk den med litt kjøkkenpapir og riv skallet (kun det grønne). Drypp ca. halvparten av limesaften over de revne grønnsakene. Smak til med litt sukker, salt og pepper, og eventuelt litt mer limesaft 3. Del torsken i jevnstore biter. Finn frem tre vide skåler. Ha hvetemel, salt og pepper i den ene, visp sammen eggene i den andre, og ha brødrasp/griljermel i den tredje. Sånn, nå er du klar til å panere! 4. Vend fiskebitene først i melblandingen slik at den er helt dekket av mel, og ha den deretter oppi eggeblandingen – før du til slutt dypper den oppi brødrasp/griljermel slik at fisken har et jevnt lag over det hele. Legg den panerte fisken på en ren, stor tallerken, og gjør det samme med resten av fiskebitene. 5. Finn frem en vid stekepanne. Stek fisken (i to omganger) i litt nøytral olje, til den er gyllen og fin på begge sider, og fisken er ferdig stekt. 6. Rør sammen majones og sweet chilisaus. Smak deg frem til du får ønsket styrke på chilimajonesen din. 7. Server fiskepinnene umiddelbart, med råkostsalaten, chilimajonesen og poteter/ris som tilbehør. (Registrert 29/08/2017)

Vurdering: 4 personer Fiskepinner: 650 g torsk filét (600-700g) 3 ss hvetemel 0.75 ts salt 0.25 ts pepper nykvernet 2 stk egg sammenvispet 100 g griljermel eller brødrasp Råkostsalat: 3 stk gulrot(er) revet, gjerne fargerike (4 hvis små) 1 stk eple® syrlig, revet 0.5 stk lime saft og revet skall litt sukker salt pepper Chilimajones: 150 g majones 3 ss sweet chili saus Tilbehør: poteter eller ris